Как прожить дольше: цвет риса, который вы должны есть, назван «следующим суперпродуктом»

Пурпурные сорта риса, встречающиеся по всей Азии, уже давно считаются полезными для здоровья.



В древнем Китае считалось, что он предназначен для императора и запрещен для простых людей.

Даже сегодня рис сложнее выращивать, что делает его более дорогим.

Джейсон Булл, директор Eurostar Commodities, крупного европейского импортера риса и других зерен, назвал фиолетовый рис следующим суперпродуктом.

Темно-черные зерна, которые становятся пурпурными при варке, богаты полезными питательными веществами, такими как витамин Е, В1, железо и омега-3.



Несмотря на это, Булл говорит, что рис трудно найти или продать в Европе.

Он сказал: «Люди просто больше не хотели его покупать из-за стоимости.

«Мы хотели бы продавать больше более здоровых версий, но это слишком дорого, отчасти из-за изменения климата».

фиолетовый рис



Считается, что фиолетовый рис очень полезен для здоровья. (Изображение: Гетти)

Фиолетовый рис может похвастаться более высоким содержанием антиоксидантов по сравнению с его более светлыми собратьями.

Исследование, опубликованное в журнале, предполагает, что высокое содержание антоцианов в рисе может принести большую пользу для здоровья.

Исследователи отмечают, что содержание антоцианов в рисе может сильно варьироваться в зависимости от условий выращивания.

Именно химические вещества антоцианы придают красному и черному рису их отличительные цвета, и их также можно найти в некоторых пигментированных фруктах.





В дополнение к разнообразию риса, приготовление также может повлиять на то, какие питательные вещества он предлагает.

У белого риса удалена шелуха, которая содержит ценную клетчатку и питательные вещества.

В некоторых случаях белый рис обогащают питательными веществами, чтобы противодействовать этой потере.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует обогащать рис железом, витамином А и фолиевой кислотой в регионах, где он является основным продуктом питания.

рисовой шелухи

Рисовая шелуха содержит ценные питательные вещества (Изображение: Getty)

Пурпурный рис имеет неповрежденный слой отрубей, что делает его цельнозерновым.

Он обычно содержит более высокий уровень железа и цинка.

Доля этих питательных веществ может варьироваться в зависимости от вида.

Клетчатка из цельного зерна связана с улучшением уровня холестерина, важного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний.

живи дольше

Как прожить дольше (Изображение: Express)

Следует отметить, что суперфуды существуют больше как маркетинговый термин, чем научная категория.

Агентство по изучению рынка Mintel отмечает, что в период с 2011 по 2015 год количество продуктов и напитков, продаваемых под названием «суперпродукты», увеличилось на 202%.

Гарвардская школа общественного здравоохранения связывает этот термин с маркетинговыми кампаниями 20-го века для бананов, финансируемыми United Fruit Company, до того, как произошел взрыв в 21-м веке, когда потребители стали больше интересоваться здоровым питанием.

Они рекомендуют позаботиться о том, чтобы составить общую сбалансированную диету и не уделять слишком много внимания пользе для здоровья любого отдельного ингредиента.