«Супер сочный» Джейми Оливер делится «простым» рецептом ростбифа

Джейми Оливер — британский шеф-повар, который часто делится своими блюдами с поклонниками на своем сайте. Один из его самых популярных рецептов — ростбиф, который лучше всего подавать с овощами, жареным картофелем и соусом.



Названный «идеальным ростбифом», Джейми Оливер описал свой рецепт как «простой способ поджарить верхнюю часть говядины, чтобы каждый раз она была очень сочной».

Говядина обслуживает шесть человек и готовится за час и пять минут плюс время на отдых.

Джейми добавил, что рецепт «не слишком сложный».

Рецепт был впервые опубликован в кулинарной книге шеф-повара Jamie’s Ministry of Food.



Жареная говядина

Джейми Оливер поделился рецептом «сочного» ростбифа (Изображение: GETTY/Jamie Oliver)

Ингредиенты

Верхняя часть говядины (1,5 кг)

две средние луковицы



Две моркови

Две палочки сельдерея

Одна луковица чеснока

Один пучок смешанных свежих трав, таких как тимьян, розмарин, лавровый лист, шалфей



Оливковое масло

Метод

Достаньте говядину из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 240°C/475°F/газовая отметка номер девять.

Овощи помойте и крупно нарежьте, очищать от кожуры не нужно.

Разломайте луковицу чеснока на зубчики, не очищая их от кожуры.

Рецепт ростбифа

Ростбиф лучше всего подавать с большим количеством картофеля и овощей (Изображение: GETTY)

Сложите все овощи, чеснок и травы в середину большого противня и сбрызните маслом.

Сбрызните говядину маслом и хорошо приправьте морской солью и черным перцем, затем натрите все мясо.

Выложите говядину поверх овощей.

Поместите противень в духовку, затем немедленно уменьшите огонь до 200°C/400°F/газовая отметка номер шесть и готовьте в течение часа для средней говядины.

Если вы предпочитаете средне-прожаренные, достаньте их на 5-10 минут раньше.

Если хорошо сделано, оставьте еще на 10-15 минут.

Если вы готовите жареный картофель и овощи, самое время заняться ими — поставьте их в духовку на последние 45 минут приготовления.

Полейте говядину в середине приготовления, и если овощи выглядят сухими, добавьте немного воды на противень, чтобы они не подгорели.

Когда говядина будет приготовлена ​​по вашему вкусу, достаньте противень из духовки и переложите говядину на доску на 15 минут или около того.

Накройте его слоем оловянной фольги и кухонным полотенцем и оставьте в стороне, пока вы готовите подливу, соус из хрена и йоркширские пудинги.